鲜玉米低温冷藏库保鲜贮藏方法， 上海鲜玉米低温冷藏库保鲜贮藏方法和价格，玉米该怎么保鲜，储存时间才长呢？上海苏世冷气教您简单的方法是把生玉米冷冻，不仅不变质而且营养不流失。保鲜库贮藏鲜玉米主要一般以玉米抽穗23天～25天为收获期；

甜玉米一般应以花丝略干，玉米穗手握坚实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。采收应在早晨和傍晚气温冷凉时进行，采收时要连同苞叶一块从植株上掰下。保鲜方法有以下７种。 低温冷藏保鲜 将采收后的鲜玉米棒立即运往冷库在一二小时内进行预冷。方法有强制风冷、冷水冷却等。 强制风冷却：要求温度0℃～5℃，相对湿度85%~90%，空气流速5米/秒，当堆放的玉米棒居中温度达到5℃时完成冷却过程。
    食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是上限地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中须保证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。

快速冻结食品优点：

1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。

2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。

3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到标准低程度。

4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

5）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。

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