您知道中秋节为什么要吃月饼吗?不知道没关系，苏世小编为您介绍一下中秋节为什么要吃月饼，而台湾的中秋节又为什么要家家户户烤肉？

 

　　中秋节吃月饼，在我国有着悠久的历史，据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。

 

    中秋吃月饼最早可以上溯到周代，源自我们民族祭月拜月的一种仪式，可以说是自然拜物教的一种表现。嫦娥奔月，吴刚折桂，玉兔捣药，嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心，多么美好的诗句。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

    汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。月饼还可称宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。
    同样在我国宝岛台湾，中秋节除了吃月饼还家家户户烤，此习俗源起1980年代中期，台湾开始兴起中秋烤肉的习惯，在中部尤为兴盛。其来源的说法有很多种。一说广告商影响，二说是夜间赏月时饥饿，野外烤肉便成为流行。台湾经济起飞，生活西化，连带影响传统的民间习俗，严格讲起来，台湾的中秋节烤肉的新节日民俗应该是洋化烤肉习惯的延伸，中秋就是团圆和丰收的日子，家家户户团聚一起，热闹的烧烤也让家庭气氛更和睦。

    如今我们能吃到好吃的月饼，各种新品种的月饼有冰激凌口味的，有特色冰皮的，都需要冰箱、冷库的帮助，如果的烤肉也是冻过的冷气肉烤的更好吃，肉质更弹牙，同样保存也更加方便，冷库的运用已经深入百姓身边。

    为此上海苏世冷气工程有限公司的全体员工向各位送上真挚的祝福，温度在变，不变的是我的问候。虽然问候时多时少，但心中的祝愿一直没有停止。愿健康与幸福时刻与您相伴。祝中秋节快乐!
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    所谓快速冻结，是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。

快速冻结食品优点：
（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
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