板栗子入库后主要的管理工作是调节控制库内的温度、湿度和气体成分。其中又以温度的管理为重要。一般入贮果全部入库后，应在7天内降到0℃左右，以后使库温维持在－4～0℃之间。贮藏板栗应将温度控制在0℃左右，上下限波动在±2℃之间较合适。运输期间，国内板栗店运输板栗过程中，因为费用的问题，很少使用冷藏车，而9、10月份外气温较高，经冷库打冷降温后的栗子，可以避免在运输过程中发生发热的现象。冬天进入春天寒冷的季节更需要冷库保存栗子，这样更有效保存新鲜度，有更好的口感保持恒温，同时也应注意，因外气温较高，覆盖包装不好的话，容易在栗子上结露的现象。一旦结露，露水就容易使栗子腐烂。

与一般冷库系统相比，上海苏世冷库具有以下特点：

1、绿色环保、除异味抗菌、节能省电、运行费用低
2、运行可靠、无维修烦恼、制冷速度快、噪声低 
3、采用效率风冷或水冷式冷凝器
4、多样化的散热器可供选择（可分为翅片式、管壳式和板式换热器等）
5、制冷剂、冷媒选择多样化（有氨、二氧化碳、氟利昂、丙烷、氦气等）