果品冷库主要用于水果的储藏及加工加工，它能使冷库内保持果品适应的低温，使储藏时间更长。冷库库墙都采用隔热库板、底部放有急速板隔潮、隔热，较大程度控制外界传入热量。果品冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

    果品保鲜冷库基本原理。果品保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所须的低温、高湿条件。

    蔬菜保鲜库通常采用风机制冷模式、或采用气调冷库，压缩机机组均采用R22制冷剂、冷库制冷模式为：低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

果品保鲜冷库技术要点:

1、库内冷源低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。

2、制冷设备，用风机，投资小，维护管理费用少，机械制冷库更节电，且没有任何污染。

3、适宜在年平均气温低于13~C，冬季低气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。

4、自动化程度高，管理方便。

5、进口电气，远程操控制冷控制效率更高。